Mau Hilangkan Rasa Pedas? Jangan Minum Air!

Siapa tak kenal cabai, penyumbang rasa pedas terbanyak di masakan Indonesia? Buat penyuka masakan pedas, rasanya hambar kalau menyantap makanan kalau tak ada rasa pedasnya. Meski begitu, terkadang kalau cabai yang ada dalam makanan terlalu banyak kita bisa merasa kepedasan.

Seperti dilansir dari panganpedia, rasa pedas di mulut saat makan cabai diakibatkan oleh senyawa yang disebut Capcaisin. Capcaisin adalah senyawa tak berwarna dan tak berbau yang biasa terdapat pada cabai dan merica. Capcaisin akan menempel pada reseptor TRPV 1 yang ada pada mulut, dan mulut secara spontan akan mendeteksi sesuatu yang panas, yang hampir serupa dengan air panas.